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- 烹飪
[刺身]
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【牛肉】脾臟刺身
500日元(税込)
牛脾（Tachigimo）是一種非常罕見的牛脾部位，只能新鮮食用。它的口感類似於肝臟，但沒有肝臟的難聞氣味，因此是一種令人難忘的美味佳餚。
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【牛肉】腐羽刺身
500日元(税込)
牛肺：味道清淡，烤製後香氣撲鼻，是佐酒佳品。
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牛臉肉刺身
880日元(税込)
牛臉肉：其獨特的口感和脂肪的濃鬱鮮美味道令人上癮。
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【牛肉】生牛肚刺身
800日元(税込)
品嚐我們精心烹調的牛肚，搭配我們特製的辣味噌醬。
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牛肉育空
1600日元(税込)
這道菜選用上等和牛，搭配特製醬汁，口感入口即化，味道鮮美。
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【布奇的七大特色菜：盡情享用布奇的特色菜吧！ 】【令人上癮】各種生的內臟
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豬臉肉刺身、豬脾刺身和豬肺韃靼非常美味，你只需一口就會上癮，我們一直都有絡繹不絕的回頭客！
[泡菜那慕爾]
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什錦Kimuchi
¥780(税込)
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大白菜泡菜/蘿蔔泡菜（各種類型）
各480日元（含稅）
【布奇的七大特色菜：盡情享用布奇的特色菜吧！ 】【手工製作】新鮮泡菜：與普通泡菜不同，這種泡菜的蔬菜沒有（或只有很少的）發酵過程，因此新鮮蔬菜的甜味和爽脆的口感非常美味！
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黃瓜泡菜
480日元(税込)
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廣島綠泡菜
500日元(税込)
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什錦Namul
600日元(税込)
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豆芽Namul
350日元(税込)
[蔬菜]
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烤蔬菜
800日元(税込)
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大沙拉
700日元(税込)
搭配我們自製的醬汁享用。
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辣蔥沙拉
550日元(税込)
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冰鮮西紅柿
480日元(税込)
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生菜
600日元(税込)
[專業]
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什錦瘦肉拼盤－分量足，物超所值！
小號：1980日圓（含稅）
這是一個物超所值的肉類組合，使用了形狀不規則的肉塊，這些肉塊來自標準的牛排和西冷牛排等部位。形狀和切法可能不規則，但味道絕對一流！
中
3480日元(税込)
大
5480日元(税込)
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古根
1180日元(税込)
「Koune」是廣島人的主食。我們選用上等牛胸肉，切成極薄的片，然後快速煎烤。享用美味的肉時，再擠上一些清爽的檸檬汁。
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厚切裙邊牛排（吊掛牛排）
1380日元(税込)
Buchi的經典裙邊牛排！低卡路里，美味可口！
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Harami
1580日元(税込)
【全新醬汁】裙邊牛排現在搭配特製醬汁，更加美味！等等，裙邊牛排一直都這麼好吃嗎？重新發現裙邊牛排的美味吧！革命性的美味！簡單卻濃鬱！味噌醬汁，配飯簡直絕配！肉的油脂和濃鬱的醬汁滲入米飯，令人欲罷不能！也適合佐酒！醇厚濃鬱的口感會讓你忍不住想再喝一杯！
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落下卡爾維
¥1080(税込)
Buchi 的招牌菜：骨頭間的肉肥瘦相間，口感絕佳。
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Tsurami
¥980(税込)
牛臉肉。緊實的口感令人上癮。
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烤涮涮鍋
1280日元(税込)
配蛋黃醬或蔥花柚子醋
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美味的牛小排
1680日元(税込)
【布奇的七大特色菜：盡情享用布奇的特色菜吧！ 】【最受歡迎】如果你想在Buchi吃瘦肉，那就選這道吧！人人都點！沾著陶罐煮的米吃！
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美味的烤牛肉
1680日元(税込)
【牛舌】
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精選厚切優質牛舌
1700日元(税込)
精心挑選的厚切魚片，用特選鹽調味。
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舌鹽
1200日元(税込)
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蔥鹽舌（舌下部分）
1000日元(税込)
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香脆牛舌
700日元(税込)
[豬/雞]
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雞桃
450日元(税込)
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船長
600日元(税込)
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Tontoro
600日元(税込)
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維納
450日元(税込)
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吳豬腿
450日元(税込)
吳食品攤的主食，烤得酥脆，用鹽和胡椒調味
【內臟】只有專賣店才能提供如此豐富的品種。盡情享用我們所有的內臟，新鮮才是關鍵！
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荷爾蒙混合（味噌/鹽味/辣味噌）－今日推薦！
<200克> 1,580日圓（含稅）
我們精心挑選最新鮮的內臟，並將當天最好的菜餚組合成拼盤。從足足 200 克的份量開始，享受各種口味和口感。這道菜即使是最挑剔的內臟專家也會滿意！
<500克>
3680日元(税込)
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荷爾蒙拼盤－醬汁和內臟都美味無比！ <紅色>秘製醬汁 / <白色>清爽醬汁
1600日元(税込)
我們精心挑選最新鮮的內臟，並將當天最好的菜餚組合成拼盤。紅酒和白酒都採用了精心調製的醬汁！盡情享受多種口味和口感。這道菜即使是最挑剔的內臟專家也會滿意！
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【布奇的七大特色菜：盡情享用布奇的特色菜吧！ 】【絕對正確的選擇】什錦內臟（紅白相間）
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紅醬汁色澤鮮紅卻不辣，味道濃鬱，能讓你真正品嚐到內臟的鮮美！它和酒簡直是絕配！白醬汁則加入了更多水果，口感清爽，還能軟化肉質，讓你吃起來格外順口！這才是內臟的絕配！搭配瘦肉也超美味！嚐過之後你就會明白，趕快試試吧！
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九種內臟的組合
1980日元(税込)
以各種動物內臟為主要食材的菜餚，由本店推薦。
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頂級國產內臟（味噌/鹽味/辣味噌）－日本國內內臟交易量第一！ ！
700日元(税込)
我們最受歡迎的菜色！選用牛小腸製成，鮮甜的油脂令人無法抗拒！搭配我們的內臟醬汁，美味更勝一籌！友情提示：真的太好吃了！ ！千萬別錯過！ 【布奇的七大招牌菜：盡情享受布奇的特色美食。 】【原味】牛小腸。因為它非常新鮮，所以脂肪的甜味和鮮味完全是另一個層次的！
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特級牛肚（頂級牛肚）（味噌/鹽味/辣味噌）
800日元(税込)
牛的第一胃－經典美味！用刀精心處理，保留其嚼勁。【布奇的七大特色菜：盡情享用布奇的特色菜吧！ 】【大家最喜歡的】牛的第一個胃。經過精心切割，肉質鮮嫩，口感極佳！而且沒有異味！
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厚切優質肝（鹽漬）
900日元(税込)
它的外觀、味道和營養都堪稱完美！
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醃漬薑（鹽味/味噌味/辣味噌味）
600日元(税込)
這道菜用豬食道製成，口感獨特，而且營養健康。
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Kobukuro（鹽/味噌/辣味噌）
600日元(税込)
罕見切面：子宮質地極佳。
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結穗（味噌/鹽味噌/辣味噌）
600日元(税込)
豬的聲帶富含鈣質。
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野狗頭（味噌/鹽味噌/辣味噌）
600日元(税込)
舌頭和喉嚨之間的區域；這是一個極為罕見的部位，每頭豬隻能切出一個。
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牛肚（味噌/辣味噌）
600日元(税込)
牛肉的第四個胃：富含維生素和礦物質。盡享其嚼勁和濃鬱風味。
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領帶（味噌/辣味噌）
500日元(税込)
牛食管：仔細劃刀以增強口感；注意不要煮過頭。
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八木薯（味噌/鹽味噌/辣味噌）
450日元(税込)
牛肺：其蓬鬆的口感深受女性喜愛。
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脆脆的（鹹味）
600日元(税込)
牛主動脈：口感有嚼勁的熱門產品。
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烏魯特（味噌/鹽味噌/辣味噌）
600日元(税込)
牛氣管軟骨：味道清淡，口感極佳，嚼勁十足。非常適合喜歡獨特口感的人。
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優質鹹雞心（鹽味）
700日元(税込)
口感格外新鮮，肌肉線條分明，強烈推薦。
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大腸（配味噌、鹽或辣味噌）
800日元(税込)
牛大腸：一種你在其他地方找不到的內臟。
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牛肚（味噌/辣味噌）
600日元(税込)
牛的第二個胃形似蜂巢，能帶來獨特的風味。
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牛肚（味噌、鹽味或辣味噌口味）
600日元(税込)
牛的第三個胃質地獨特，醬汁味道鮮美，令人難以抗拒。
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甜麵包（鹽）
600日元(税込)
小牛胸腺，又稱甜麵包，味道濃鬱香滑。
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鹽漬肝（鹽）
700日元(税込)
我們保證在配送過程中保持產品的新鮮度。
[盤]
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【本店自製】布奇燉內臟－快速上菜！ ！
600日元(税込)
我們的驕傲與喜悅：慢燉內臟，是酒精飲料的完美搭配。請享用我們的特色燉菜，其中包含野生鱉，它是活力的源泉。
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屠夫筋燉菜
600日元(税込)
經典之作！
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荷爾蒙生魚片
¥680(税込)
將漂白的部分與味噌混合即可享用！
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韓國貼
300日元(税込)
一道經典的美味佳餚，以鹽和芝麻油調味。
[麵條]
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荷爾蒙炒麵
700日元(税込)
內臟味濃郁的炒麵
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坂本製面中國麵條
700日元(税込)
與擁有 100 多年曆史的麵條工廠合作製作的廣島風味中國蕎麥麵
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荷爾蒙田樂烏龍麵
¥750(税込)
推薦給喜歡內臟的食客！廣島二流美食，湯汁鮮美。
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涼麵
¥780(税込)
還有一半。
半
400日元(税込)
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梅梅莊冷面
880日元(税込)
還有一半。
半
450日元(税込)
[湯]
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尾湯
¥780(税込)
慢燉的牛尾味道濃鬱，堪稱絕妙。
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Yukkejan湯
580日元(税込)
微辣湯
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Waka泡泡湯
450日元(税込)
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【售罄】清湯
250日元(税込)
【米飯】我們提供新鮮的莊原米，每天只供應店內現磨的米飯。
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石頭煮熟的石鍋拌飯
¥780(税込)
芝士澆頭
+150日元（含稅）
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石烤蒜蓉炒飯
700日元(税込)
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卡爾維銅
¥650(税込)
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Yukkeh Janecopper
¥650(税込)
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山藥泥飯
480日元(税込)
月見托羅羅飯（山藥碎蛋飯）
500日元(税込)
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大碗米飯
400日元(税込)
我們還有中型和小尺寸可供選擇。【布奇的七大特色菜：盡情享用布奇的特色菜吧！ 】【精緻】陶罐煮飯：用陶罐煮飯能帶出米飯的甜味和鮮味，煮出來的米飯蓬鬆香滑，與烤肉堪稱絕配！
中
350日元(税込)
小
280日元(税込)
[甜品]
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瀨戶內檸檬冰淇淋
400日元(税込)
使用瀨戶內檸檬製作的清爽冰淇淋
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濃郁的香草
350日元(税込)
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濃郁的香草摩納卡
400日元(税込)
馬達加斯加香草豆香冰淇淋
![[第二天3點之前可以。]補充體力◎如果您厭倦了那天...](https://cdn.r-corona.jp/prd.rb.r-corona.jp/assets/site_files/fcmghlup/10039615/xdq3_.jpg)
